مخلوط مواد افزودنی در نوشابه و غذاهای فرآوریشده: افزایش ۱۳ درصدی خطر دیابت نوع ۲

مخلوط مواد افزودنی در نوشابه و غذاهای فرآوریشده افزایش ۱۳ درصدی خطر دیابت نوع ۲, مطالعهای گسترده بر روی دادههای بیش از ۱۰۸ هزار نفر در فرانسه نشان داد که مصرف منظم مخلوطهای خاصی از مواد افزودنی غذایی، خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را به میزان قابلتوجهی بالا میبرد.

محققان سازمان تحقیقات بهداشتی فرانسه با تحلیل رژیم غذایی شرکتکنندگان در طول نزدیک به هشت سال، به این نتیجه رسیدند که ترکیب همزمان چند افزودنی در یک محصول، تأثیرات مخربتری بر متابولیزم قند خون دارد. مخلوط اول افزودنیهای نوشیدنیهای رژیمی و شیرینشده اولین ترکیب خطرناک شامل مواد افزودنی است که به طور رایج در نوشابههای رژیمی و کمکلری یافت میشوند.

ینها، عصاره پاپریکا) و شیرینکنندههای مصنوعی (اسسولفام پتاسیم، آسپارتام، سوکرالوز) میباشد.

نتایج نشان داد این ترکیب خاص، خطر دیابت نوع ۲ را تا ۱۳ درصد افزایش میدهد. مخلوط دوم امولسیفایرها در غذاهای فوقفرآوریشده دومین ترکیب شامل چند امولسیفایر و مواد تکمیلی است که در طیف وسیعی از غذاهای فرآوریشده مانند سسها، سوپهای آماده و محصولات بستهبندی شده استفاده میشوند.

خبرگزاری مهر | اخبار ایران و جهان_تاشکن این گروه شامل نشاسته اصلاحشده، پکتین، صمغ گوار، کاراگینان، پلیفسفاتها، صمغ زانتان، سوربات پتاسیم (به عنوان نگهدارنده) و کورکومین (به عنوان رنگآمیز) است. مصرف منظم این مخلوط با ۸ درصد افزایش خطر دیابت همراه بود.

تأثیر همافزایی مواد افزودنی بر سلامت متابولیک ماری پاین دی لا گاراندری، محقق ارشد این مطالعه، تأکید کرد که افراد روزانه چندین افزودنی مختلف را از طریق محصولات متنوع مصرف میکنند.

او بیان داشت این مواد افزودنی به صورت انفرادی ارزیابی میشوند، اما در واقعیت در بدن به صورت ترکیبی عمل میکنند و اثرات متقابل آنها میتواند عامل خطر قابلتغییری برای پیشگیری از دیابت باشد. نیاز به بررسیهای مکانیستی بیشتر با وجود یافتن رابطه آماری معنادار، محققان برای تشریح مکانیسمهای بیولوژیکی بویژه تأثیر این مخلوطها بر میکروبیم روده، مقاومت به انسولین و التهابهای مزمن، به انجام مطالعات تکمیلی و بالینی تأکید کردهاند.