به گزارش خبرنگار مهر، تخم شربتی که تحت گفتن ریحان شیرین نیز شناخته می‌شود، یک گیاه از خانواده نعنائیان است. این گیاه در مناطق استوایی رشد می‌کند و ۴ تا ۵ هزار سال است که در پاکستان، ایران، هند و کشورهای جنوب شرقی آسیا به زمان کشت می‌شود؛ تخم شربتی بیضی شکل، کوچک و متخلخل است و اندازه آن با دقت به منطقه و سرزمین محل کشت آنها متغیر است.

طبع تخم شربتی گرم و تر است و مصرف آن برای افرادی که مزاج سرد و خشک (سوداوی) دارند سودمند است. مصرف تخم شربتی برای افرادی که طبع گرم و تر (دموی) دارند زیان اور است چون طبع تخم شربتی نیز به خودی خود گرم و تر است‌.

دانه‌های کوچک و سیاه رنگ بذر ریحان سرشار از مواد مغذی می باشند و همین علت در طب ایرانی برای چندین قرن از این دانه منفعت گیری شده است. تخم شربتی در حالت خشک بافت سختی دارد، ولی وقتی که در آب خیسانده شود، آب را به خود جذب کرده، درشت می‌شود و یک لعاب با بافت نرم و ترد تشکیل می‌کند. تخم‌های شربتی می‌توانند آب را تا ۱۰ برابر وزن خود جذب کنند که همین امر علتمحبوبیت بالای آنها در ترکیب انواع نوشیدنی‌ها و اسموتی‌ها شده است.

تخم شربتی غنی از مواد مغذی الزامی بدن

دانه‌های ریحان سرشار از مواد مغذی الزامی می باشند که به سلامت و تندرستی بدن پشتیبانی می‌کنند. این دانه‌های ریز منبع خوبی از فیبر رژیمی می باشند که هم فیبر محلول و هم فیبر نامحلول دارند. مصرف فیبر کافی به بهبود هضم، جلوگیری از یبوست و نگه داری سطح قند خون سالم پشتیبانی می‌کند.

علاوه بر این، دانه‌های ریحان حاوی مواد معدنی حیاتی همانند منیزیم، کلسیم، آهن و فسفر می باشند؛ این مواد معدنی نقشی اساسی در عملکردهای گوناگون بدن از جمله سلامت استخوان، انقباض عضلات، کارکرد اعصاب و تشکیل انرژی دارند.

اسیدهای چرب امگا ۳

اسیدهای چرب امگا ۳ برای سلامت قلب اهمیت اختصاصی‌ای دارند. این اسیدها در دانه‌های ریحان نیز وجود دارند. اسیدهای چرب الزامی به افت التهاب، بهبود سلامت مغز، ترقی سلامت قلب و عروق و بهبود کارکرد کلی بدن پشتیبانی می‌کنند. گنجاندن دانه‌های ریحان در رژیم غذایی (به خصوص برای افرادی که ماهی یا دیگر غذاهای دریایی را به طور منظم مصرف نمی‌کنند) می‌تواند راهی مناسب برای افزایش دریافت امگا ۳ باشد.

تخم شربتی سرشار از آنتی اکسیدان

تخم شربتی سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها می باشند. آنتی‌اکسیدان‌ها نقشی اساسی در خنثی کردن رادیکال‌های آزاد زیان اور و جلوگیری از استرس اکسیداتیو در بدن دارند. آنتی‌اکسیدان‌ها به محافظت از بدن در برابر بیماری‌های مزمن و تحکیم سیستم ایمنی پشتیبانی می‌کنند. محتوای آنتی‌اکسیدانی بالا در دانه‌های ریحان به آنها اجازه می‌دهد تا به ترقی سطح ایمنی و سلامت کلی بدن پشتیبانی کنند.

تخم شربتی مکمل در رژیم غذایی

این دانه‌ها حاوی سطوح قابل توجهی از اسیدهای آمینه مهم همانند اسید گلوتامیک، ترئونین و آرژنین است که آن را به یک منبع پروتئین قابل مطمعن تبدیل می‌کند. با ترکیب پروتئین‌های دانه ریحان با پروتئین‌های غلات می‌توان به فراهم اسیدهای آمینه الزامی مورد نیاز بدن پشتیبانی نمود.

تخم شربتی سرشار از مواد معدنی

مواد معدنی نظیر کلسیم، پتاسیم، منیزیم، آهن و فولیک اسید به وفور در تخم شربتی یافت خواهد شد. به همین علت تخم شربتی به سلامت دندان و استخوان‌ها پشتیبانی می‌کند. این چنین منفعت گیری از تخم شربتی علتتقویت هورمون‌ها و آنزیم‌ها می‌شود و فعالیت مغز را بهبود می‌بخشد.

افت کلسترول به پشتیبانی تخم شربتی

یکی دیگر از مزایا و خواص تخم ریحان، افت کلسترول خون است. تخم شربتی به پایین آوردن سطح کلسترول زیان اور پشتیبانی می‌کند. سطوح پایین کلسترول علتکاهش سختی داخل شده به قلب می‌شود که این کار ریسک دعوا قلبی و سکته را افت می‌دهد.

کنترل قند خون و سختی خون با تخم شربتی

یکی از خواص تخم ریحان، تأثیر آن در کنترل سطح قند خون است. فیبرهای رژیمی حاضر در تخم شربتی به تنظیم سطح قند خون پشتیبانی می‌کنند. آنها برای دیابت نوع ۲ سودمند می باشند، چون سطح قند خون را تنظیم می‌کنند. این فیبرها متابولیسم بدن را کند می‌کنند، که این کار موجوب تنظیم شدت تبدیل کربوهیدرات‌ها به گلوکز می‌شود.

تخم شربتی حاوی پتاسیم است. پتاسیم با انبساط عروق خونی جهت افت سختی در رگ‌ها می‌شود. این کار جهت افت تنش داخل شده به سیستم قلبی عروقی می‌شود.

بهبود سلامت بینایی با تخم شربتی

از آنجایی که تخم شربتی حاوی مقادیر بسیاری از ویتامین A است، افرادی که بینایی ضعیفی دارند می‌توانند آن را در رژیم غذایی خود قرار دهند. در شبکیه چشم، ویتامین A به گفتن یک آنتی‌اکسیدان قوی عمل می‌کند که می‌تواند از آب مروارید جلوگیری کند.

افت دمای بدن

خنک کردن بدن یکی دیگر از مزایا و خواص تخم شربتی است. تخم شربتی یکی از خنک‌کننده‌های مطلوب بدن است و نوشیدن آن میانه گرمای شدید، می‌تواند بدن را خنک کند. این ویژگی در بین ایرانی‌ها زیاد مورد دقت قرار گرفته است. امروزه تخم شربتی برای تشکیل انواع نوشیدنی‌ها همراه با آب، شکر، عسل و دیگر مواد منفعت گیری می‌شود. تخم شربتی شکم‌درد را تسکین می‌دهد و به خنک ماندن نوشیدنی پشتیبانی می‌کند.

مزایای تخم شربتی برای پوست

تخم شربتی به علت داشتن آنتی‌اکسیدان‌ها و فلاونوییدها با ترقی رشد سلولی به بهبود سلامت پوست پشتیبانی می‌کند. می‌توان تخم شربتی را آسیاب کرد و با روغن نارگیل ترکیب کرد. این ترکیب برای درمان بیماری‌های پوستی همانند اگزما و پسوریازیس سودمند است. تخم شربتی یک ماده ضد پیری است، چون تشکیل کلاژن را به طور مداوم تحریک می‌کند. این کار سلول‌های صدمه‌دیده پوست را ترمیم کرده و به نگه داری قابلیت ارتجاعی پوست پشتیبانی می‌کند.

مزایای تخم شربتی برای مو

تخم شربتی سرشار از آهن و آنتی‌اکسیدان‌ها است، رشد مو را افزایش می‌دهد و از ریزش مو جلوگیری می‌کند. تخم شربتی می‌تواند از تنش اکسایشی و التهاب جلوگیری کند و مو را قشنگ و سالم نگه دارد. تخم شربتی سرشار از پروتئین و ویتامین K است و برای سلامت مو سودمند است.

مزایای تخم شربتی برای زنان

تخم شربتی به علت افت سطح استروژن می‌تواند برای زنان سودمند باشد. زنانی که استروژن بالایی در چرخه قاعدگی خود دارند با مصرف تخم شربتی می‌توانند خون‌ریزی خود را افت دهند.

با دقت به آنکه تخم شربتی سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و اسیدهای چرب امگا ۳ است، در نتیجه می‌تواند نقش مهمی در تنظیم چرخه‌های قاعدگی و هورمونی زنان داشته باشد.

نحوه منفعت گیری از تخم شربتی

یک یا دو قاشق غذاخوری از تخم شربتی را در یک لیوان آب گرم به زمان ۱۵ دقیقه بخیسانید. دانه‌های تخم شربتی بعد از مدتی باد می‌کنند و یک لایه خاکستری رنگ و نیمه شفاف حول آنها شکل می‌گیرد. شما می‌توانید این دانه‌ها را به انواع نوشیدنی‌ها همانند ماست، اسموتی، لیموناد، میلک شیک، آب نارگیل و سوپ اضافه کنید، علاوه بر آن می‌توانید تخم شربتی را به سالاد، ماکارونی و بستنی اضافه کنید تا مزه‌ی تردی اشکار کنند، این چنین می‌توانید یک یا دو قاشق غذاخوری تخم شربتی در روز مصرف نمائید.

اثرات جانبی و زیان های تخم شربتی

مصرف تخم شربتی مزایای بسیاری برای سلامت بدن دارد. اما باید دقت داشت در برخی شرایط مصرف تخم شربتی می‌تواند مضراتی نیز داشته باشد. برخی از اثرات جانبی مصرف تخم شربتی شامل موارد زیر می‌شود: تهوع، اسهال، نفخ، آکنه، رفلاکس اسید معده، سردرد، شکم درد و افت اشتها جز، علائم احتمالی مصرف بیشتر از حد تخم شربتی است، مصرف زیاد تخم شربتی امکان پذیر قند خون را پایین بیاورد، مصرف بیشتر از حد تخم شربتی می‌تواند فشارخون را پایین‌تر از سطح پیشنهاد شده آورده و علتایجاد چندین مشکل حاد شود، مصرف تخم شربتی توسط کودکان امکان پذیر علتچسبندگی در گلو شود و اگر اخیراً جراحی کرده‌اید یا صدمه دیده‌اید نباید تخم و روغن شربتی مصرف کنید. چرا که مصرف تخم شربتی می‌تواند علتجلوگیری از لخته شدن خون شود.‌