به گزارش خبرنگار خبرگزاری مهر، منفعت گیری از نمک‌های رنگی که طبق معمولً برای مصارف تزئینی یا غیرخوراکی تشکیل خواهد شد، می‌تواند عوارض جدی و خطرناکی برای سلامت انسان به همراه داشته باشد. این نوع نمک‌ها زیاد تر با رنگ‌های شیمیایی و مصنوعی رنگ‌آمیزی خواهد شد؛ رنگ‌هایی که برای مصرف خوراکی تشکیل نشده‌اند و امکان پذیر حاوی ترکیبات سمی باشند. مصرف این مواد می‌تواند علتابراز مشکلاتی همانند حساسیت‌های پوستی، تحریکات گوارشی، و حتی اختلالات کبدی و کلیوی شود.

ترکیبات ناشناخته، تهدیدی برای اندام‌های حیاتی

یکی از با اهمیت ترین مشکلات مربوط به نمک‌های رنگی، نبوده است نظارت بهداشتی بر فرایند تشکیل آن‌ها است. این محصولات طبق معمولً توسط تولیدکنندگان غیررسمی و بدون مجوز بهداشتی تهیه و اراعه خواهد شد، و امکان پذیر حاوی ناخالصی‌هایی همانند فلزات سنگین، مواد آلاینده یا ترکیبات زیان اور دیگر باشند. ورود این مواد به بدن، به‌اختصاصی در طویل مدت، می‌تواند سختی بسیاری بر اندام‌های حیاتی همانند کبد و کلیه داخل کند و علتصدمه جدی به کارکرد آن‌ها شود.

تفاوت نمک‌های معدنی طبیعی با نمک‌های رنگی

از نظر دیگر، ظاهر قشنگ و فریبنده نمک‌های رنگی امکان پذیر مصرف‌کننده را به نادرست بیندازد و او را به جایگزینی این نوع نمک‌ها با نمک‌های طبیعی و معدنی همانند نمک صورتی هیمالیا یا نمک دریایی تشویق کند؛ در حالی‌که محتوای آن‌ها کاملاً متفاوت است. تعداد بسیاری از این نمک‌های رنگی فاقد هرگونه قیمت غذایی بوده و مصرف آن‌ها نه‌تنها سودمند نیست، بلکه می‌تواند خطرناک نیز باشد.

در همین جهت با یکی از متخصصان تغذیه به گفتگو پرداختیم تا ابعاد دیگر منفعت گیری از نمک رنگی را تشریح کند.

سیدعلی کشاورز متخصص تغذیه در گفتگو با خبرنگار خبرگزاری مهر او گفت: نمک به‌طور طبیعی به رنگ سفید یا در برخی موارد صورتی دیده می‌شود؛ همانند سنگ نمک صورتی که منشأ معدنی دارد. اما منفعت گیری از نمک‌هایی با رنگ‌های غیرطبیعی همانند آبی، سبز یا بنفش، زنگ خطری برای سلامت مصرف‌کنندگان به حساب می اید.

او گفت: رنگی شدن نمک، در تعداد بسیاری موارد ناشی از افزودن ترکیبات شیمیایی یا رنگ‌های مصنوعی است؛ موادی که زیاد تر برای مصارف خوراکی تشکیل نشده‌اند و امکان پذیر حاوی عناصر زیان اور و سمی باشند. نبوده است نظارت دقیق بهداشتی بر فرآیند تشکیل این نمک‌ها، گمان وجود ناخالصی‌های خطرناک از جمله فلزات سنگین را افزایش می‌دهد.

دکترای علوم تغذیه در این باره او گفت: نمک‌های رنگی طبق معمولً ترکیبات طبیعی ندارند و رنگ‌آمیزی آن‌ها با مواد شیمیایی می‌تواند برای بدن زیان اور باشد. ترکیبات ناشناخته حاضر در این نوع نمک‌ها امکان پذیر علتصدمه به کبد، کلیه‌ها و سیستم گوارش شوند.

او گفت: با وجود این که برخی انواع سنگ نمک طبیعی دارای رنگ صورتی می باشند و منفعت گیری محدود و کنترل‌شده از آن‌ها در برخی رژیم‌های غذایی پیشنهاد شده، اما هم چنان او گفت و گو‌هایی درمورد مقدار خلوص، یُد دار بودن، و قابلیت جذب بدن وجود دارد.

کشاورز در ادامه گفت: برای مصرف خوراکی، تنها از نمک‌هایی منفعت گیری شود که دارای مجوز رسمی بهداشت و برچسب استاندارد ملی باشند. مصرف نمک‌های رنگی بدون شناسنامه اشکار، می‌تواند ریسک بالایی برای سلامت مصرف‌کنندگان تشکیل کند.